空間的旅行者-我是人，我反核

真是長見識，因為自己沒見識。
喝了一年的黑咖啡了吧，嘗試過幾種泡法，有濃縮，有法國壓，有濾紙手沖，有法蘭絨手沖，還有賽風壺，因而總是在時間，味道，方便間游走與掙扎。最後在辦公室裡選擇低調還能兼顧味道，只花一點點時間的濾紙手沖方式。當然，技術尚未純熟前，總是比不上咖啡廳裡的透明。

今天當老闆跟我說他們用鍋子煮的時候，腦海裡一直想不透這是哪門子的做法。朋友剛剛K了一本書，嘴裡開始吐出咖啡的故事，說這是土耳其煮法，更是增添一些想像的浪漫期待。
老闆將手磨的咖啡粉倒入鍋子裡，好像泡巧克力的樣子。我覺得手磨的總是無法控制顆粒粗細，老闆覺得還好，等到最後咖啡做好後我才理解差異不大的道理。接下來，鍋子的水溫控制在九十度上下，用攪拌棒細心的小心攪拌，並刮下沾黏在鍋子上的粉末。三分鐘時間到，起鍋後用金屬濾網將咖啡渣濾除，就完成一壺特別的咖啡。
想起來，這有點像是各種泡法的綜合體，包含手沖的水溫，賽風壺的浸泡與攪拌，法國壓的細緻粉末殘留口感。老闆說，這樣的目的是要保留咖啡中的油脂，對我來說，卻是厚度與粉末在口中的複雜心情。

目前，還是喜歡賽風壺含有部分油脂卻仍保留透明口感的方式。